Malva Beach renueva su propuesta con una cocina viva, de temporada y ligada al mercado

Estepona. 28 de septiembre de 2026. – Malva Beach es un restaurante con una clara vocación gastronómica y un cuidado especial por el detalle. Situado en plena playa de La Rada de Estepona, continúa evolucionando su propuesta con una cocina que encuentra su principal inspiración en el producto, la temporada y el mercado.

Bajo el concepto “La Cocina de Txema”, el chef Txema Palacio incorpora creaciones fuera de carta que cambian según la disponibilidad del producto y su propia inspiración, reforzando así una propuesta dinámica, personal y en constante evolución. Esta nueva fórmula permite que la cocina de Malva Beach se adapte a lo que ofrece cada momento del año, incorporando pescados, mariscos, verduras y otros productos en su mejor momento. Una selección a la que se suma “El arroz de la semana”, una propuesta que también cambia según el mercado y que actualmente se presenta con pescado de roca y sepia.

La filosofía de Txema Palacio parte de una cocina de producto, sabor y fuego, con raíces vascas y una marcada sensibilidad hacia el producto y la tradición culinaria andaluza. Una cocina de base clásica, técnica precisa y sin artificios innecesarios, en la que fondos, salsas, puntos de cocción y brasa adquieren especial protagonismo.

“La Cocina de Txema representa mi forma de entender la gastronomía: una cocina libre, muy ligada al producto y al mercado, que no permanece estática y que cambia con las temporadas. Me interesa trabajar con lo que el mercado ofrece en cada momento y dejar espacio a la inspiración, porque creo que ahí es donde la cocina cobra vida. Quiero que cada visita a Malva Beach pueda ser diferente y que el cliente tenga siempre la posibilidad de descubrir nuevos sabores”, explica el propio chef.